Jego osoba kojarzona była w świecie nie przez nazwisko, ale hotel w którym przepracował ponad pół wieku. Mimo że nigdy nie był szefem kuchni, a nawet w domu nic nie ugotował, bo żona nie dopuszczała go do garów, to stał się znakiem firmowym gastronomii na najwyższym poziomie. W Waldorf-Astorii proponowano mu prestiżowe stanowisko managera hotelu, ale on wolał pozostać prostym Oskarem z Waldorfa, aby w dalszym ciągu troszczyć się o zadowolenie swoich gości. Czy przypuszczał wtedy, że stanie się najsławniejszym maître d’hôtel w historii hotelarstwa?

***

KOLEJNI HOTELARZE Z KSIĄŻKI: George Pullman, Fred Harvey, William Waldorf Astor, John Jacob Astor IV, Wilhelmina Skogh, Anton Bon, Ellsworth Statler, Oscar Tschirky, Charles Baehler, Lucius Boomer, Albert Steigenberger, Ernest Henderson, Charles Forte, Curtis Carlson, John Q. Hammons, Isadore Sharp, Jack DeBoer, Bill Marriott Jr., Johannes Baur, Henry Flagler, Franz Josef Bucher, Cesar Ritz, Augusto Escoffier, George Boldt, Sarkies Brothers, George Nungovich, Anna Sacher, Conrad Hilton, Merile Key Guertin, Howard Johnson, Mohan Singh Oberoi, John Willard Marriott, Kemmons Wilson, Jay Pritzker, Paul Dubrule, Gerard Pelisson, Ian Schrager