Lorsqu'il est décédé en 1972, Howard Johnson's était la marque la plus célèbre sur les routes américaines, son toit orange servant de repère pour les conducteurs affamés et fatigués. Les restaurants et motels lui ont apporté la renommée et la richesse, mais c'est aux glaces de la marque qu'il doit son spectaculaire début dans les affaires. Bien que son empire de restauration n'ait pas survécu jusqu'à nos jours, son nom figure toujours sur l’enseigne de plus de cinq cents hôtels dans le monde.

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D'AUTRES HÔTELIERS DU TOME 1 : Johannes Baur, Henry Flagler, Franz Josef Bucher, Cesar Ritz, Augusto Escoffier, George Boldt, les Frères Sarkies, George Nungovich, Anna Sacher, Conrad Hilton, Merile Key Guertin, Howard Johnson, Mohan Singh Oberoi, John Willard Marriott, Kemmons Wilson, Jay Pritzker, Paul Dubrule, Gerard Pelisson, Ian Schrager

HÔTELIERS DU TOME 2 : George Pullman, Fred Harvey, William Waldorf Astor, John Jacob Astor IV, Wilhelmina Skogh, Anton Bon, Ellsworth Statler, Oscar Tschirky, Charles Baehler, Lucius Boomer, Albert Steigenberger, Ernest Henderson, Charles Forte, Curtis Carlson, John Q. Hammons, Isadore Sharp, Jack DeBoer, Bill Marriott Jr., Cecil B. Day