En 1950, lorsque le magazine professionnel américain Southern Hotel Journal mena un sondage sur « l'hôtelier du demi-siècle », Ellsworth Statler fut presque unanimement désigné. Bien que décédé depuis vingt-deux ans, les experts estimaient qu'il avait le plus contribué à la science hôtelière. Sa vie ressemble au classique rêve américain car, en débutant comme garçon de courses dans un hôtel, il est devenu l'un des plus grands hôteliers de tous les temps. Ses idées et innovations ont établi de nouvelles normes dans l'industrie, et la devise « Le client a toujours raison » est devenue le principe directeur des hôteliers du monde entier jusqu'à aujourd'hui.

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D'AUTRES HÔTELIERS DU TOME 2 : George Pullman, Fred Harvey, William Waldorf Astor, John Jacob Astor IV, Wilhelmina Skogh, Anton Bon, Ellsworth Statler, Oscar Tschirky, Charles Baehler, Lucius Boomer, Albert Steigenberger, Ernest Henderson, Charles Forte, Curtis Carlson, John Q. Hammons, Isadore Sharp, Jack DeBoer, Bill Marriott Jr., Cecil B. Day

HÔTELIERS DU TOME 1 : Johannes Baur, Henry Flagler, Franz Josef Bucher, Cesar Ritz, Augusto Escoffier, George Boldt, les Frères Sarkies, George Nungovich, Anna Sacher, Conrad Hilton, Merile Key Guertin, Howard Johnson, Mohan Singh Oberoi, John Willard Marriott, Kemmons Wilson, Jay Pritzker, Paul Dubrule, Gerard Pelisson, Ian Schrager