Anna Sacher, ayant transformé une simple pension en l'un des hôtels les plus brillants de son époque, est l'équivalent autrichien féminin de César Ritz. On dit que toute l'Autriche dormait dans les lits de Sacher. Comme l'a écrit Ernst Hagen : « C'est dans ses appartements que se faisait l'histoire, que des décisions importantes étaient prises, que se jouaient les destins d’affaires et de scandales retentissants. Le meilleur de la société viennoise fréquentait Sacher, les plus hauts dignitaires et hommes d'affaires y donnaient des réceptions ». Anna Sacher veillait sur tout cela devenant une véritable légende de l'hôtellerie et son hôtel le symbole de Vienne, tout comme le célèbre gâteau de son beau-père.

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D'AUTRES HÔTELIERS DU TOME 1 : Johannes Baur, Henry Flagler, Franz Josef Bucher, Cesar Ritz, Augusto Escoffier, George Boldt, les Frères Sarkies, George Nungovich, Anna Sacher, Conrad Hilton, Merile Key Guertin, Howard Johnson, Mohan Singh Oberoi, John Willard Marriott, Kemmons Wilson, Jay Pritzker, Paul Dubrule, Gerard Pelisson, Ian Schrager

HÔTELIERS DU TOME 2 : George Pullman, Fred Harvey, William Waldorf Astor, John Jacob Astor IV, Wilhelmina Skogh, Anton Bon, Ellsworth Statler, Oscar Tschirky, Charles Baehler, Lucius Boomer, Albert Steigenberger, Ernest Henderson, Charles Forte, Curtis Carlson, John Q. Hammons, Isadore Sharp, Jack DeBoer, Bill Marriott Jr., Cecil B. Day