Su persona era conocida en el mundo no por su apellido, sino por el hotel en el que trabajó durante más de medio siglo. Aunque nunca fue jefe de cocina e incluso nunca cocinó en casa porque su esposa no lo dejaba acercarse a los fogones, se convirtió en el símbolo de la gastronomía de más alto nivel. En el Waldorf-Astoria se le ofreció un prestigioso puesto como gerente del hotel, pero él prefirió seguir siendo el sencillo Oscar de Waldorf, para seguir cuidando la satisfacción de sus huéspedes. ¿Acaso sospechaba en ese entonces que se convertiría en el maître d’hôtel más famoso en la historia de la hotelería?

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MÀS HOTELEROS DEL TOMO 2 : George Pullman, Fred Harvey, William Waldorf Astor, John Jacob Astor IV, Wilhelmina Skogh, Anton Bon, Ellsworth Statler, Oscar Tschirky, Karl Baehler, Lucius Boomer, Albert Steigenberger, Ernest Henderson, Charles Forte, Curtis Carlson, John Q. Hammons, Isadore Sharp, Jack DeBoer, Bill Marriott Jr., Cecil B. Day

HOTELEROS DEL TOMO 1 : Johannes Baur, Henry Flagler, Franz Josef Bucher, Cesar Ritz, Augusto Escoffier, George Boldt, Hermanos Sarkies, George Nungovich, Anna Sacher, Conrad Hilton, Merile Key Guertin, Howard Johnson, Mohan Singh Oberoi, John Willard Marriott, Kemmons Wilson, Jay Pritzker, Paul Dubrule, Gerard Pelisson, Ian Schrager