La apertura de su primer hotel en 1838 marcó un hito histórico en la transición de posadas y casas de huéspedes tradicionales a hoteles modernos. Johannes Baur es considerado por algunos como el creador de la hotelería profesional. Inició una nueva generación de hoteleros suizos con habilidades excepcionales para gestionar recién construidos y grandes establecimientos de alojamiento, cuya fama se extendió por toda Europa.

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MÀS HOTELEROS DEL TOMO 1 : Henry Flagler, Franz Josef Bucher, Cesar Ritz, Augusto Escoffier, George Boldt, Hermanos Sarkies,, George Nungovich, Anna Sacher, Conrad Hilton, Merile Key Guertin, Howard Johnson, Mohan Singh Oberoi, John Willard Marriott, Kemmons Wilson, Jay Pritzker, Paul Dubrule, Gerard Pelisson, Ian Schrager

HOTELEROS DEL TOMO 2 : George Pullman, Fred Harvey, William Waldorf Astor, John Jacob Astor IV, Wilhelmina Skogh, Anton Bon, Ellsworth Statler, Oscar Tschirky, Karl Baehler, Lucius Boomer, Albert Steigenberger, Ernest Henderson, Charles Forte, Curtis Carlson, John Q. Hammons, Isadore Sharp, Jack DeBoer, Bill Marriott Jr., Cecil B. Day