Seine Person wurde in der Welt nicht durch seinen Nachnamen, sondern durch das Hotel bekannt, in dem er über ein halbes Jahrhundert arbeitete. Obwohl er nie Küchenchef war und sogar zu Hause nie gekocht hat, weil seine Frau ihn nicht in die Küche reinließ, wurde er zum Markenzeichen für Gastronomie auf höchstem Niveau. In der Waldorf-Astoria wurde ihm das renommierte Amt des Hotelmanagers angeboten, aber er zog es vor, ein einfacher Oscar von Waldorf zu bleiben, um weiterhin das Wohlbefinden seiner Gäste zu gewährleisten. Hatte er damals geahnt, dass er der berühmteste Maître d'hôtel in der Geschichte der Hotellerie werden würde?

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WEITERE HOTELIERS AUS BAND 2 : George Pullman, Fred Harvey, William Waldorf Astor, John Jacob Astor IV, Wilhelmina Skogh, Anton Bon, Ellsworth Statler, Karl Baehler, Lucius Boomer, Albert Steigenberger, Ernest Henderson, Charles Forte, Curtis Carlson, John Q. Hammons, Isadore Sharp, Jack DeBoer, Bill Marriott Jr., Cecil B. Day

HOTELIERS AUS BAND 1 : Johannes Baur, Henry Flagler, Franz Josef Bucher, Cesar Ritz, Augusto Escoffier, George Boldt, Die Brüder Sarkies, George Nungovich, Anna Sacher, Conrad Hilton, Merile Key Guertin, Howard Johnson, Mohan Singh Oberoi, John Willard Marriott, Kemmons Wilson, Jay Pritzker, Paul Dubrule, Gerard Pelisson, Ian Schrager